Agricultura Familiar e Desenvolvimento Rural: biodiversidade e promoção da saúde

N.º/Ref.: 59

N.º Páginas: 40

Suporte: Brochura

Ano: 2014

Autor: Vítor Barros (Coordenação)

Editora: Animar

Local: Vialonga

Notas:

Os hábitos alimentares dos portugueses modificaram-se de forma significativa, designadamente a partir das duas últimas décadas do século passado. Come-se em excesso e de forma desequilibrada, o que tem como consequência o surgimento generalizado de doenças crónicas e degenerativas (cardiovasculares, diabetes, obesidade), as ditas ‘doenças de civilização’, que representam já uma das principais causas de morte entre nós, à semelhança aliás do que acontece no chamado mundo desenvolvido. ... Os méritos do regime alimentar mediterrânico prendem-se com a sua riqueza em alimentos funcionais, os quais apresentam efeitos benéficos para a saúde. As leguminosas e em particular os feijões, sendo um dos elementos-chave da dieta mediterrânica...